レバ刺し [PW] [restaurant]
この時点の懸念の通り、
レバ刺しの提供が禁止されました。
当然、この店のメニューからも消えてしまっています。
有効な殺菌方法が見いだせないとの理由で、
行政が提供を禁止したわけですが、
食中毒を起こして最も困るのは個々の焼肉屋なわけで、
本来であれば、その店が店の命運を掛けて
そのリスクを取るべきか否かを判断すればいいことだと思います。
お上が一律に禁止にするということが、
この国の官僚が持つ問題意識のはき違いを感じます。
行政が本来やるべきなのは、思考停止的に禁止することではなく
「生レバーに対して有効な殺菌方法が見いだせない」ことを
業界に、そして消費者に、いかに周知徹底・啓蒙すること
ではないのでしょうか、、、
などと言いつつ、新メニュー「あぶりレバー」を '生で食べながら'、
クダを巻いてみる私なのでした。
そうなのです。
全く問題ないのです。
お上の自己保身など、みんな見透かした上で、
世の中はスムーズに回っていくということなのですね。
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