多田信男 [PW]

「磯自慢」。 誰もが知る名蔵ですが、

その真骨頂は、第一に「バランス」、そして「洗練」、でしょうか。



静岡酵母を使っているため、強すぎないけれど、複雑でしっかりした吟醸香。

濃密な甘みのあとに、雑味の欠片も感じないキレ。

決して極端には振れることはないけれども、

すべてが、あるべきバランスの一番上にいる感じがします。



などとは思っているのですが、

基本、ガッチリ食べながら、飲みたい私には、

ここの大吟醸はちょっと美し過ぎではあるんですよね。





磯自慢酒造

http://www.isojiman-sake.jp/











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