Villa [PW] [izu]
父親が転勤族だったので、子どもの頃は何度か引っ越しをしましたが、
住んだのは、いずれも海沿いの街でした。
そんなこともあってか、海か山かと聞かれれば、
どうしても海と思ってしまいます。
必ずしも、海辺である必要はないのですが、
視界に海の青色が入ると、なぜか落ち着く気がします。
➣ My Favorite Things
ベーコン [PW] [cooking]
ベーコンの作り方としては、漬け込み液（ソミュール）を使う方法と、
肉に直接調味料をまぶして作る方法（乾塩法）と2種類あります。
私は主に、乾塩法で作りますが、これは完全に好みの問題です。
材料
豚バラブロック （1キロくらい。単に扱いやすさの問題）
塩 （豚バラに対して3％程度）
黒胡椒、オールスパイス等 （適量）
砂糖 （若干量。なくても。）
手順自体は、極めて簡単です。
①豚バラをフォークで何度も突き刺し、味が染みやすいようにする。
②上記、塩、スパイスを全て、豚バラに擦り込む。
③キッチンペーパーに包み、輪ゴムで止めて、バットに載せて冷蔵庫へ。
④豚バラから水分が出るので、毎日キッチンペーパーを交換。1週間漬け込む。
⑤1週間後、このままだと塩辛すぎるので、流水で塩抜き。半日程度。
⑥再度キッチンペーパーに包み、冷蔵庫ないし日陰で乾燥。1日程度。
⑥スモーカー（燻製ボックス）で燻製。チップはサクラがベスト。
⑥’スモーカーがない場合は中華鍋にチップを入れて上に金網を置き代用。
蓋はフライパン等でもOK。但し換気は十分に。確実に火災報知器が鳴ります（笑）
これでビックリするくらい美味しいベーコンができます。
時間は掛かりますが、一度お試しあれ。
➣ My Favorite Things
東京湾大華火祭 [PW] [60min. escape]
自室のベランダにイスを置いています。
ボケっとするのにはいい場所なのですが、
この時期は残念ながら座っていられません。
そう、脇にエアコンの室外機があるのです。
音はうるさい、何よりも熱風が吹き出して暑い。
という訳で、ここでボケッとするのは、秋までお預けです。
➣ My Favorite Things
Sexy Cinderella - Lynden David Hall [PW] [music]
Sexy Cinderella - Lynden David Hall
とても才能あるミュージシャンで、私はこの人の声がとても好きでしたが、
2006年に僅か3枚のアルバムを残して、逝去されています。
31歳でした。
彼の First Album です。
Medicine 4 My Pain
1. Do I Qualify?
2. Sexy Cinderella
3. Crescent Moon
4. There Goes My Sanity
5. 100 Heart Attacks
6. Livin' The Lie
7. The Jimmy Lee Story
8. Yellow In Blue
9. I Wish I Knew
10. Jennifer Smiles
11. Medicine 4 My Pain
12. Do Angels Cry
13. There Goes My Sainty (Full Crew Mix)
14. Sexy Cinderella (C&J Remix)
- アーティスト:
- 出版社/メーカー: EMI Europe Generic
- 発売日: 1999/01/13
- メディア: CD
➣ My Favorite Things
Tunis [PW] [place]
イスラム圏の街、特に旧市街にはとても惹きつけられます。
日常の文化圏と乖離すればするほどexotism が掻き立てられる、
ということなのでしょうが、その中でもイスラム圏の国々は、
私にとっては、何か特別のものがあります。
この訪問も、僅か10年ちょっと前なのですが、
当時は、今のようにジャスミン革命が起きるような情報の流入が
あることも想像ができる状況にはなく、
この首都の旧市街でさえも、時の流れが止まっているような錯覚を
もらたすような感じがありました。
できれば、ずっとずっとそのままの姿であって欲しいというのは、
通りすがりの旅行者の勝手なエゴなんですけどね。
➣ My Favorite Things
黒トリュフのタリアテッレ [PW] [restaurant]
Cucina Hirata
言わずと知れた、麻布十番の老舗イタリアン。
お店自体はもう20年以上あるのでしょうか。
2年くらい前に、シェフとマダムが代替りしましたが、
引き続き、安定した食事、空間を維持しています。
カジュアルに使いたい時には、階下のVino Hirata もいいですが、
ゆっくりゴハンをしたいときには、Cucina の方をおすすめします。
11月の白トリュフの時期には特に。
これの白トリュフバージョンが待っています。
但し、その際だけは、お値段には目をつぶりましょう。
Cucina Hirata
http://tabelog.com/tokyo/A1307/A130702/13001690/
➣ My Favorite Things
厚切りハラミ [PW] [restaurant]
ここは、ハラミの他にも、タン、イチボ等の「特選厚切り」がおいしい。
近隣にも有名店が幾つかある激戦区にあるのですが、
肉はこの厚切りを少量食べれば満足なので、
この辺りでの焼肉は、この店が一番お邪魔する頻度が高くなっています。
きらく亭
http://tabelog.com/tokyo/A1307/A130703/13007145/
➣ My Favorite Things
鞄磨き [PW] [60min. escape]
この Swaine Adeney Brigg のアタッシェは実は2代目。
初代は車の後部座席に置いたまま、車を離れてたら、
ガラスを割られて、持っていかれました。
結構大きな通りでしたが、7時間くらい停めてましたから。
まあ、バカすぎですね（笑）
悔しいので再度購入したら、イギリスからの取り寄せで3ヵ月待ち。
しかも、届いたものは、オーダーしたのと若干鍵の仕様が違ったりして、
何だかんだといわく付きということで、逆に手放せなくなっています。
➣ My Favorite Things
仮縫い [PW] [mono]
Vent D'est
もう15年もお世話になっているテーラーです。
仕事は丁寧。価格もリーズナブル。
それでいて、ワガママは言い放題（笑）
このお店、3年前くらいに今のところに移転しました。
お店もとても広くなり、内装も大層ゴージャスに。
棚から机から、木部はすべて木材からのオーダーメイド。
床の大理石も立派ですし、
フレスコ画（っぽい）天井も素敵です。
写真では見えませんが、入口の重厚な木製の自動ドアも、
鉄製の飾り枠も非常にセンスがいいです。
内装だけでも一見の価値あり、です。
実際、いろいろなインテリア雑誌からの取材も多いとのこと。
何故にこんなにお金を掛けられるのか、
そんなにスーツ屋とは儲かるものなのか、
常々疑問に思っていましたが、今日謎が解けました。
こちら、以前は青山3丁目のプラザ246にあったのですが、
取り壊しに際して、立ち退きになったのですね。
その際に、新店舗の内装代まで丸々補償となったとのこと。
ともあれ、スーツ代に上乗せ、ということではなくてホッとしてます。
➣ My Favorite Things
レッドキーマカレー [PW] [curry]
@ CoCo 壱番屋
何を隠そう、ココイチ好きです。
最大限辛くした10辛が特に。
なぜか、定期的に無性に食べたくなります。
そんな時は、自宅にデリバリーしてもらうこともしばしばです。
今日も、会食がキャンセルになったことをいいことに、一人でいそいそと。
最近、基本的に、昼食を抜いていることもあって、ホントに久し振り。
額から汗を流しつつ、堪能しました。
➣ My Favorite Things
